福岡県糸島市にある「つまんでご卵ケーキ工房」は、地元のブランド卵「つまんでご卵」を主役にした、素材にこだわるケーキ専門店です。志摩桜井の照葉樹林を背景に佇む緑青色の屋根の店舗は、自然との調和を感じさせる穏やかな空間。使用する小麦粉は、福岡市周船寺の農家が育てた国産無農薬栽培の石臼挽き粉を中心に、砂糖やはちみつ、水あめ、レモン果汁なども厳選されたものばかり。特に「つまんでご卵」は、黄身の濃厚な甘みと白身の強いコシが特徴で、ケーキの膨らみや風味に驚きの力を発揮します。人気商品「糸島ロール」や「プリン」「マドレーヌ」は、素朴ながら深い味わいで、地元民はもちろん観光客にも好評。店内にはフリースペースもあり、テイクアウトしたスイーツをゆっくり楽しむことができます。「つまんでご卵ケーキ工房」は、糸島の自然と人の想いが詰まった、心温まるスイーツの発信地です。
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